O código-fonte do PostgreSQL para as versões lançadas pode ser baixado a partir da página https://www.postgresql.org/ftp/source/. Pode ser baixado o arquivo postgresql-versão.tar.gz ou postgresql-versão.tar.bz2 de interesse, e depois expandi-lo:

tar xf postgresql-versão.tar.bz2

Isto irá criar o diretório postgresql-versão sob diretório corrente com os arquivos-fonte do PostgreSQL. Este diretório deverá ser usado para concluir o restante do procedimento de instalação.

Como alternativa, pode ser usado o sistema de controle de versão Git; veja Obtenção do código-fonte através do Git para obter mais informações.